Оборудование для оценки качества масличных культур и растительных масел

Качество семян масличных культур характеризуется общими показателями (цвет, запах, вкус, влажность, зараженность вредителями хлебных запасов, засоренность).

Содержание жира - один из основных показателей качества масличных культур.

Под масличностью семян понимают содержание в них сырого жира и сопровождающих его жироподобных веществ, переходящих вместе с жиром в эфирную вытяжку из исследуемых семян Предусмотрено два метода определения масличности: экстракционный и рефрактометрический. Кислотность масла, содержащегося в семенах, является важным показателем их качества. При хранении семян в неблагоприятных условиях изменяется их качество и прежде всего повышается кислотное число масла, что является результатом порчи семян.