Приборы для определения седиментации

Показатель седиментации - это число, указывающее объём осадка, появившегося в определённых условиях из пульпы анализируемой цельносмолотой муки. Анализ муки производится  в растворе молочной кислоты, в присутствии бромфенолового синего. Показатель седиментации также сообщает о степени зараженности зерна клопом-черепашкой.
Свою важность седиментационный анализ приобретает по причине того, что после того как жук (клоп-черепашка) насыщается соком зерновой культуры (зерном), зерна становятся абсолютно непригодными для их дальнейшего использования. Связано это с тем, что в слюне жука вредной черепашки присутствует особый фермент, который оказывает воздействие на химический состав.
Отличить пораженную муку от высококачественной в сухом виде практически невозможно. Но как только из муки начнут замешивать тесто, вещество во влажной среде активизируется и моментально поменяет как консистенцию, так и цвет продукта. А значит мука из такой зараженной пшеницы будет очень низкого качества.
Прибор для определения седиментации позволяет проводить анализ за 15 мин и дает полное представление об уровне зараженности зерна.
Показатель седиментации определяет выпечную ценность пшеницы на этапе заготовки.